Monte dall'Ora, Вальполічелла Класіко, Італія Carlo Venturini та його дружина Alessandra Zantedeschi походять з виноробних родин, тому їхнє бажання створити власне господарство було цілком логічним. У 1995 році вони придбали маєток, який назвали на честь пагорба, де той розташувався — Monte Dall'Ora, Кастельротто, південно-східна частина Вальполічелла Класіко. На тому пагорбі вони знайшли закинуту 500-річні винні тераси. Карло та Алессандра відновили їх, частково залишивши дикі дерева і трави, а також висадили традиційні для регіону сорти: Корвіна, Корвіноне, Оселета, Молінара, Рондінелла, Діндарелла. Від Каберне, Мерло та інших міжнародних сортів на Monte Dall'Ora свідомо відмовились. Лозам Monte Dall'Ora збебільшого 20-25 років (Амароне — 50-60), ґрунти глинисті та розсипчасті, багаті на вапняк. Оброблювали їх спершу органічними методами, та згодом Карло і Алессандра повністю перейшли на біодинамічне виробництво. Виноград збирають вручну, пресують без додавання сірки. Ферментація строго спонтанна, адже тут вірять, що натуральні дріжджі підсилюють природний характер ґрунтів. У погребах використовують сталеві резервуари, типові для Вальполічелли, та відкриті дерев'яні діжки для Амароне та Речото. Вина розливають у пляшки без додаткової фільтрації. Сірку додають, але у незначній маленькій кількості — до 50мг/л на етапі розливу в пляшки. Грона винограду для Амароне на Monte Dall'Ora сушаться у невеликих дерев'яних ящиках протягом трьох місяців. Висушений виноград спресовують, а сік зброджується у відкритих дерев'яних діжках. Далі вино у тих же діжках чекає свого часу протягом трьох років, і тільки потім його розливають у пляшки. На відміну від солодкої та повнотілої класики, Амароне Monte Dall'Ora більш пікантне, структуроване і тонке. Це, до речі, характерна ознака усіх вин Monte Dall'Ora: вони не типові, не такі, якими мають бути згідно з правилами та очікувань ринку. Але, звісно ж, вони відповідають нормам DOC/DOCG.