Vinos do Macizo Ourensan — спільний проєкт Curro Bareño та Jesús Olivares, двох з трьох гравців у Fedellos do Couto. Курро та Хесус під час розвідувань регіону знайшли старі виноградники навколо містечка Viana do Bolo. Це один з найвищих виноградників у всій Галіції, який розкинувся на висоті 600-850 м. Так високо винограду рости та дозрівати не надто легко, тут його плоди традиційно використовували для приготування місцевого міцного напою орухо. Та коли Хесус і Курро скуштували локальне вино у фермера, вони були вражені його складністю, і захотіли самі зробити щось подібне. Так народився Peixes. 60-80-річні лози ростуть вздовж кам'яних терас. Це польові суміші Mencía, Mouraton, Grao Negro, Garnacha Tintorera, Bastardo та Sousón, а також трохи білих сортів: Godello, Dona Blanca, Colgadeira та Palomino. Хесус і Курро удвох обробляють 6 га землі, виноград збирають вручну. Мінімум втручання у всіх трьох кюве: довга мацерація, витримка у дубі, відсутність фільтрації. Хесус та Курро кажуть, що природа сама визначить, яким буде вино, а винороб просто розіллє його у пляшки.