Eduardo Torres Acosta, 2018 Сицилія, Італія Не плутайте сицилійського винороба Едуардо Торреса та його вино з іспанцями Torres, схожість у назві є, але все інше ну дуже різне. У Едуардо типу "натуральне в крові": він виріс на Тенерифе, там у його дідуся був невеликий виноградник, яким батько Едуардо займався у вільний від роботи час. Виноробство тут від самого початку було натуральним, бо про інші методи ні дід, ні батько не знали. От і виходить, що вина з сімейної ділянки були по-справжньому артизанальними. На Тенерифе, а потім в італійських університетах, Едуардо навчися працювати з вином. У 2012 він потрапив на збір врожаю до Arianna Occhipinti (Сицилія), у 2013 вже став енологом на виноробні Passopisciaro, яке на той час було одним з перших у "новій хвилі виноробів Етни", що практикували органічний підхід. Паралельно Едуардо орендував невеликі ділянки, де самостійно експериментував з виноградом, перший власний урожай він зібрав у 2014. Чотири роки поспіль він вже мав своє господарство на Етні. До речі, його він створив на базі колишнього гаража. Зараз Eduardo Torres Acosta — це 3,5 га виноградників з автохтонними сортами типу Нерелло, Катаратто, Греканіко та ін. На ділянках ростуть досить старі лози, яким вже від 50 до 80 років. Ґрунти вулканічні, склад відрізняється на кожній окремій ділянці.