Comallops

Тип землеробства Органічне,біодинамічне

Costador Каталонія, Іспанія Costador — середземноморський привіт з Каталонії. Цим винним господарством керує Joan Franquet, який не просто винороб-натураліст, а злегка фанатик. На Costador практикують лише органічні та біодинамічні методи вирощування та оброблювання. Виноградники розкинулись на одному-єдиному пагорбі на висоті від 400 до 800 метрів, охоплюючи найрізноманітніші теруари: сланець, глина, вапняк. Joan Franquet прискіпливо контролює температурний режим з моменту збору врожаю до бродіння та дозрівання вина. Він прагне зберегти справжній смак вина та розкрити особливості кожного окремого сорту, тому під час виробництва використовує лише дикі та автохтонні дріжджі. Тут втілюється принцип low intervention — мінімальне втручання у процес створення вина. Воно ферментується в амфорах та у діжках з-під французького дуба. Дозріває також в амфорах. Лози Costador не просто старі — більшості з них від 60 до 110 років. Joan Franquet працює з автотонними каталонськими сортами: червоні — Grenache, Carignan, Sumoll Negre і Trepat, білі — Macabeu, Xarel-lo, Sumoll lanc, Parellada та Grenache Blanc. Родзинка Costador — orange wine та глиняні пляшки, у яких вино продовжує змінюватись та жити своїм життям навіть після відкриття пляшки. Це і є живе вино.

Вино

Xarel.Lo Xarel.Lo "1954" 2018 Costador Іспанія
Ancestral Blanc 2015 Ancestral Blanc 2015 Metamorphika Іспанія
Sumoll Negre 2017 Sumoll Negre 2017 Metamorphika Іспанія
Orange de Noir 2018 Orange de Noir 2018 Costador Іспанія
La Fassina 2018 La Fassina 2018 Costador Іспанія
Trepat 2018 Trepat 2018 Metamorphika Іспанія
Ancestral Rose 2015 Ancestral Rose 2015 Metamorphika Іспанія
Sumoll Vermell 2019 Sumoll Vermell 2019 Comallops Іспанія
Garnatxa Negre 2018 Garnatxa Negre 2018 Metamorphika Іспанія
Macabeu - Brisat 2019 Macabeu - Brisat 2019 Metamorphika Іспанія
Presa Romana Presa Romana "1905" 2019 Costador Іспанія
Chenin Blanc 2019 Chenin Blanc 2019 Metamorphika Іспанія
Sumoll - Blanc Brisat 2019 Sumoll - Blanc Brisat 2019 Metamorphika Іспанія
Presa Romana Presa Romana "1905" 2017 Costador Іспанія
Viognier 2017 Viognier 2017 Metamorphika Іспанія
Chenin Blanc 2017 Chenin Blanc 2017 Metamorphika Іспанія
Sumoll - Blanc Brisat 2017 Sumoll - Blanc Brisat 2017 Metamorphika Іспанія
Garnatxa Negre 2017 Garnatxa Negre 2017 Metamorphika Іспанія
Вина?

Завантажуй Sabotage.

Download on the App Store

Get it on Google Play