Hummel, 1998 Villány, Угорщина Horst Hummel, власник угорської виноробні Hummel, про свою роботу: "Виноградарство — це мистецтво нічого не робити у потрібний момент, і робити це якомога частіше". Майже девіз усіх натуралістів. У 1998 році Хорст заснував Hummel. До цього часу він був собі звичайним адвокатом, який трохи більше за інших цікавився винами. Потім цікавість переросла у захоплення і пристрасть, які привели до власної виноробні. Вирощування та вініфікація відповідають принципам low intervention, без освітлення, без фільтрації та без використання сульфітів. З 2008 Hummel органічні на 100%, а з 2015 тут застосовують лише біодинамічні препарати.