Monte Dall'Ora

Тип землеробства Органічне, біодинамічне(сертифіковано)

Monte dall'Ora, Вальполічелла Класіко, Італія Carlo Venturini та його дружина Alessandra Zantedeschi походять з виноробних родин, тому їхнє бажання створити власне господарство було цілком логічним. У 1995 році вони придбали маєток, який назвали на честь пагорба, де той розташувався — Monte Dall'Ora, Кастельротто, південно-східна частина Вальполічелла Класіко. На тому пагорбі вони знайшли закинуту 500-річні винні тераси. Карло та Алессандра відновили їх, частково залишивши дикі дерева і трави, а також висадили традиційні для регіону сорти: Корвіна, Корвіноне, Оселета, Молінара, Рондінелла, Діндарелла. Від Каберне, Мерло та інших міжнародних сортів на Monte Dall'Ora свідомо відмовились. Лозам Monte Dall'Ora збебільшого 20-25 років (Амароне — 50-60), ґрунти глинисті та розсипчасті, багаті на вапняк. Оброблювали їх спершу органічними методами, та згодом Карло і Алессандра повністю перейшли на біодинамічне виробництво. Виноград збирають вручну, пресують без додавання сірки. Ферментація строго спонтанна, адже тут вірять, що натуральні дріжджі підсилюють природний характер ґрунтів. У погребах використовують сталеві резервуари, типові для Вальполічелли, та відкриті дерев'яні діжки для Амароне та Речото. Вина розливають у пляшки без додаткової фільтрації. Сірку додають, але у незначній маленькій кількості — до 50мг/л на етапі розливу в пляшки. Грона винограду для Амароне на Monte Dall'Ora сушаться у невеликих дерев'яних ящиках протягом трьох місяців. Висушений виноград спресовують, а сік зброджується у відкритих дерев'яних діжках. Далі вино у тих же діжках чекає свого часу протягом трьох років, і тільки потім його розливають у пляшки. На відміну від солодкої та повнотілої класики, Амароне Monte Dall'Ora більш пікантне, структуроване і тонке. Це, до речі, характерна ознака усіх вин Monte Dall'Ora: вони не типові, не такі, якими мають бути згідно з правилами та очікувань ринку. Але, звісно ж, вони відповідають нормам DOC/DOCG.

Вино

Amarone Della Valpolicella Classico Stropa 2011 Amarone Della Valpolicella Classico Stropa 2011 Monte Dall'Ora Італія
Valpolicella Classico Saseti 2019 Valpolicella Classico Saseti 2019 Monte Dall'Ora Італія
Valpolicella Classico Superiore Camporenzo 2017 Valpolicella Classico Superiore Camporenzo 2017 Monte Dall'Ora Італія
Valpolicella Classico Superiore San Giorgio Alto 2016 Valpolicella Classico Superiore San Giorgio Alto 2016 Monte Dall'Ora Італія
Valpolicella Ripasso Classico Superiore Sausto 2017 Valpolicella Ripasso Classico Superiore Sausto 2017 Monte Dall'Ora Італія
Valpolicella Classico Superiore Camporenzo 2016 Valpolicella Classico Superiore Camporenzo 2016 Monte Dall'Ora Італія
Valpolicella Ripasso Classico Superiore Sausto 2016 Valpolicella Ripasso Classico Superiore Sausto 2016 Monte Dall'Ora Італія
Вина?

Завантажуй Sabotage.

Download on the App Store

Get it on Google Play