Cascina Tavijn, Асті, Італія Вина Cascina Tavijn — результат роботи Nadia Verrua. Її родина понад 100 років володіє виноградниками в Асті, які засадив ще прадід Наді. Жодна гарна історія не обходиться без драми, тому варто зазначити, що нещодавно через епідемію фітоплазми усі лози довелось викорчувати. Зараз на виноградниках Cascina Tavijn (7 га) ростуть нові кущі, середній вік яких становить 15 років, хоча деяким лозам руке виповнилось 50 років. Щодо натурального вина: тут у Cascina Tavijn теж не все так однозначно. Прадід та дід, як і водиться, у першій половині ХХ століття обробляли землю органічно, а от батько Наді якось спробував застосувати хімічні добрива. Та він швидко від цього відмовився, натуральність перемогла. Надя — біодинамістка на мільйон відсотків. Вона слідкує за фазами Місяця, а також використовує трав'яні відвари на винограднику. Їй допомагають батьки — Оттавіо і Тереза, на чию честь названі два кюве. На Cascina Tavijn працюють з власним виноградом, а також з виноградом місцевих друзів-біодинамістів. Надя прагне вирощувати автохтонні сорти задля відродження традицій регіону. Надя про вина Cascina Tavijn: "Вони навряд чи сподобаються комісіям апелласьонів, бо не відповідають жодним стандартам". Так, це не схожі ні на що вина, які зберегли свій характер завдяки експериментам з чанами для ферментації та витримки (сталь, бетон, склопластик, дуб), мацерацією і т. ін. Фільтрація не застосовується. Теруар: 300 м над рівнем моря, 5 га у Скурцоленго — пісок та мул, нижній шар ґрунту — сірий та білий вапняк; 2 га у Монтеманьо — пісок та білий вапняк.