Allesandro Viola у всесвіті вина вважається досить скромним виноробом-біодинамістом. Алессандро належать 7 га на Сицилії (Алькамо), які, цілком логічно, засаджено локальними сортами типу Грілло, Неро д'Авола, Нерелло Маскалезе та Катарратто. Алессандро хоч і є дипломованим спеціалістом з виноградарства та енології, та все ж каже, що "У вині ідеальний хімічний баланс, якого природа досягає сама. Хіба людина може перевершити природу?" На виноградниках Allesandro Viola дотримуються бережного, навіть турботливого землеробства (без пестицидів та гербіцидів). Те ж саме можна сказати і про роботу в погребах. Алессандро створює вино, використовуючи лише виноград, бо навіщо робити "ідеально чисте вино", яке, на думку Алессандро, таким бути не повинне."