Ca Del Vent

Маленький, але гордий винороб зі скромними числами: усього 6,5 га виноградників та близько 20 000 пляшок вина на рік. Проте вина у нього аж ніяк не скромні. Ça del Vent розкинулося на схилах національного парку у Брешії, Кампіані-ді-Чіллатіка. Винороби Флавіо Фаліва та Антоніо Торнінкаса обробляють виноградники виключно вручну з використанням специфічних агрономічних методів, бо у кожному окремому кюве (а їх 11) тут своя мікрозона, яка потребує специфічного догляду. Виноград збирають окремо з кожної ділянки (до 1 кг з дерева), вино виготовляють інстинктивно, а не відповідно до загальноприйнятих протоколів. Тут царює біодинаміка та невпинні експерименти. Базові кюве складають відповідно до їхніх характеристик без виправлень: завдяки такому підходу Cà del Vént вивели нову категорію ігристих — Pas Opere, в яких для вторинної ферментації замість цукру додають вино з тієї ж партії. З 2017 Ça del Vent відмовилися від офіційної назви "франчакорта", адже їхні вина занадто багаті та складні. Так вирішили не самі винороби, а спеціальна комісія.

Вино

Anima Brut Rose Pas Opere 2014 Anima Brut Rose Pas Opere 2014 Ca Del Vent Італія
Pensiero SP Brut Pas Opere 2014 Pensiero SP Brut Pas Opere 2014 Ca Del Vent Італія
Memoria Brut Pas Opere 2014 Memoria Brut Pas Opere 2014 Ca Del Vent Італія
Blanc de Blancs Sogno Pas Opere 2014 Blanc de Blancs Sogno Pas Opere 2014 Ca Del Vent Італія
Sospiri Brut Reserva Pas Opere 2011 Sospiri Brut Reserva Pas Opere 2011 Ca Del Vent Італія
Вина?

Завантажуй Sabotage.

Download on the App Store

Get it on Google Play