Рібейра, Іспанія Виноробня Augalevada з'явилася у 2009 році: Яго, винороб, назвав її на честь струмка, який протікає прямо посеред господарства. Свого часу Яго прямо таки закохався у схил, захований позаду старовинного монастиря Monasterio de San Clodio: він придбав тут 4 га, побудував виноробню та висадив 2,5 га терас посеред лісу. Яго вивчав сільськогосподарську інженерію та в процесі зацікавився пермакультурою. Його Augalevada стала першою виноробнею в історії Рібейри, що отримала сертифікат Demeter. Спершу Яго висадив у себе годейо та трейшадур, та ті розчарували його своїм монолітним вираженням. Так винороб почав експерименти з локальним сортом агудело, який є давнім родичем шенен блану. Згодом він додав ще трохи червоних сортів. Триповерховий погріб Augalevada ховається прямо у гранітному схилі, завдяки чому виноробу допомагає гравітація. Вина витримуються у 500-600-літрових бочках, а також в амфорах (тінахас), закопаних у землю. SO2 додається в невеликих кількостях безпосередньо перед бутилюванням. Зараз на фермі Augalevada росте виноград, фруктові дерева і овочі, поміж яких вільно гуляють галіційські корівки. Це одна з найпрогресивніших виноробень Іспанії, яка працює над відновленням історичного теруару.