Bencze Birtok, рік -- ? Бадачонь, Угорщина Для Bencze Birtok виноробство почалось з любові: ця сім'я приїхала Бадачонь, побачила пагорб Szent György-hegy і вирішила, що це лавсторі на все життя. Спершу вони виготовляли вино лише для себе, та з часом експерименти на землі та у погребі привели до створення Bencze Birtok. Виноградники (усього три, 18 га) обробляються органічними та біодинамічними методами. Bencze Birtok не використовують комерційні дріжджі, дозволяючи соку бродити за рахунок власної дріжджової флори. Це господарство намагається зосередитись на роботі з місцевими угорськими сортами (наприклад, Piros bakator, Kék bakator, Rózsakő, Hárslevelű, Kéknyelű) і не хочуть заважати їм самостійно розкривати мінеральність вулканічних ґрунтів. Зараз за все-все на виноробні відповідає István Bencze, якому на виноградниках допомагають Zoli, Peti і Patrik. До виноградарства Іштван вивчав Computer Science і математику, відкрив власну компанію, працював по 14 годин, а потім просто втомився і покинув це все. Разом з дівчиною він переїхав до Італії, познайомився з місцевими виноробами і якось зрозумів, що винні івенти відвідує частіше, ніж айті-заходи. Та ще й почав ностальгувати за дитинством, коли допомагав бабусі доглядати грядки та кілька виноградних кущів. Багато років поспіль саме з того автохтонного винограду Bencze Birtok почали виготовляти власне вино.