Patrick Sullivan Wine, 2016 Вікторія, Австралія Patrick Sullivan каже, що він народився у багатьох місцях. Хоч це й була Австралія, а саме сільська місцевість у штаті Вікторія, дитинство у нього було кочовим. У 19 років він вирішив поподорожувати світом, у процесі чого його занесло до Лондона, де він почав працювати з вином. Там він і познайомився з натуральними, органічними та біодинамічними винами. Знайомство завершилось бажанням повернутись до Австралії та розпочати власну wine history. Спершу Патрік працював з локальними виноробами у долині Ярра, зокрема із затятим біодинамістом Bill Downie, у якого зрозумів чи навіть відчув, наскільки складним та цікавим є натуральне виноробство. У 2016 Патрік разом з дружиною Меган придбали господарство у Gippsland, що у горах Strzelecki. Patrick Sullivan створює вина з мінімальним втручанням у процес і за принципами біодинаміки: виноград збирають вручну, витримують у дубових діжках (Chardonnay) та сталевих чанах. Вино розливають у пляшки без додаткового освітлення та фільтрації, з незначним додаванням сірки. Теруар: вулканічні ґрунти. Основні сорти: Pinot Gris, Cabernet Franc, Semillon, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay.