Clos du Tue Boeuf Долина Луари, Франція Брати Jean-Marie та Thierry Puzelat кажуть, що бути виноробом — значить відповідати за природу навколо. З 1996 року вони це і роблять, паралельно займаючись виноградарством. У певному сенсі Жан-Марі та Тьєрі є старожилами у світі натуральних вин: органічне землеробство та мінімальне втручання у вініфікацію Puzelat практикують майже 30 років. Ще з 90-х брати відмовились від використання будь-яких домішок у винах і на винограднику, з часом те ж саме спіткало і культивовані дріжджі та сірку (її у невеликій кількості використовують лише для фільтрації вин, витриманих у металевих чанах). Виноград збирають вручну. Вина витримують здебільшого у дубових діжках та не фільтрують навіть перед розливом у пляшки. Жан-Марі та Тьєрі описують виноробство як посередництво між ґрунтом та келихом вина — не треба втручатись у процеси, над якими працює природа. Clos du Tue-Boeuf — це 35 га виноградників на пагорбах, полях та у лісах у Шаверні, Долина Луари. Теруар: глинисті та кам'янисті ґрунти, багаті кремнієм і вапняком, розташовані на різній висоті. Ключові сорти: Sauvignon Blanc, Gamay, Pinot Noir, Menu Pineau, Chardonnay та Côt. Переважна більшість ліз старі. Жан-Марі та Тьєрі поважають традиції Бургундії, тому їхні вина — це класика, але все ж натуральна.