Жан-Марк Драєр — один з ключових виноробів-натуралістів Ельзасу сьогодні, знаменитий своїми глибокими мацерованими винами та безкомпромісністю в плані добавок, один із тусовки «зеро-зеро». Жан-Марк каже, що раніше всі ельзаські білі вина були мацерованими, а те що зараз в більшості представляє регіон в масмаркеті — лиш їхня бліда тінь. Ми спробуємо вина з нової поставки, оранжі з Мускату, Гевюрцтрамінеру та Піно Грі, крейзі бленд Піно Нуару та Піно Грі, що дав рожеве вино Pink Pong та два червоні Піно Нуари.