Опис
Dinavolino — це ще один доказ того, що традиційні регіони можуть звучати по-сучасному.
Бленд той самий хуліганський квартет:
25% Malvasia di Candia Aromatica,
25% Marsanne,
25% Ortugo,
25% забутих сортів, які повертають собі голос.
Лози від 10 до 37 років.
Ділянка Débé, 350–450 метрів над рівнем моря.
Глина й вапняк під ногами — баланс структури і мінеральності.
Збір вручну на початку вересня.
Жорсткий відбір прямо у винограднику — тільки стигла ягода, ніяких компромісів.
У підвалі — повне відділення від гребенів.
8–9 місяців мацерації в сталі.
Спонтанна ферментація близько 15 днів, без температурного контролю.
Розлив нефільтрований — усе живе залишається в пляшці.
У келиху — темний, трохи каламутний помаранчевий, майже як нефільтроване пиво.
І це красиво.
В ароматі — мед, курага, персик, цитрусова цедра, мінерали, бузина, шавлія.
Є дріжджовий штрих, який додає глибини.
У смаку — сухе, ароматне, живе.
Текстурне, трохи дике, дуже характерне.
Додаткова інформація
| Атрибути |
Значення |
|
Виноробня
|
Denavolo |
|
Найменування повне
|
Вино виноградне натуральне сухе біле Дінаволіно, Denavolo 0,75л |
|
Країна
|
Італія |
|
Постачальник
|
Azienda Agricola Denavolo Societa' Semplice |
|
Колір
|
Біле |
|
Цукор
|
сухе |
|
Міцність
|
11.5 |
|
Об'єм
|
0.75 |
1 
