Champagne Georges Laval Кюм’єр, Прем’є Крю · Долина Марни У селі Кюм’єр, на правому березі Марни, родина Лаваль обробляє чотири гектари виноградників. Небагато. Але саме з цих чотирьох гектарів народжується одна з найтихіших і найточніших шампанських історій останніх десятиліть. Усе…
Ломбардія, Італія «Кожна пляшка — це частка вічності, яку ми передаємо далі.» Giorgio Mercandelli — засновник «Алхімічної виноробні», яка працює за принципами, далекими від звичних уявлень про виноробство. Його ідея — створювати вино не як напій, а як концентрований…
Франція «Я маркую пляшки датою, коли їх краще відкривати. Вино має свій ритм дозрівання.» Pierre Andrey — винороб із технічною освітою, який після кар’єри інженера повністю присвятив себе створенню авторських вин. Його власні ділянки займають лише 0,07 гектара, тому він…
Бургундія, Франція «Натуральне вино — це не тренд, це найчесніший спосіб показати, звідки ти прийшов.» Sextant — виноробня Жюльєна Альтабера, створена разом із Домініком Дерреном, піонером натурального руху у Бургундії. Від самого початку вони працювали за принципом органічного вирощування винограду…
Пантеллерія, Італія «Це не просто вино — це пам’ять про землю й час, у кожній пляшці.» Tanca Nica — виноробня Франческо, який із пристрастю відроджує старі традиції Пантелерії. Його три гектари виноградників поділено на 16 ділянок із різними висотами й…
Сватленд, ПАР «Якість завжди на першому місці. Натуральне вино — це відповідальність перед землею і людьми.» Testalonga — виноробня Крейга Гокінса, що стала піонером у створенні помаранчевих і натуральних вин у ПАР. Він працює винятково з природною ферментацією, мінімумом сірки…
Баден, Німеччина «Найкращі вина світу — це ті, які найменш маніпульовані. Терруар має говорити сам.» Wasenhaus створений двома виноробами — Алексом і Крістофом, які об’єднали досвід Бургундії та унікальний потенціал Бадену. Їхня спеціалізація — Pinot Noir і Weissburgunder з вулканічних…
Бургундія, Франція «Я хочу, щоб смак був абсолютно прозорим. Жодних масок — тільки виноград і місце, звідки він прийшов.» >Frédéric Cossard створив Domaine de Chassorney з нуля, орендуючи ділянки та відразу обравши органічні методи вирощування винограду. Для нього головне —…
