Етна, Італія
«Я не хочу робити просто ферментований сік. Моє завдання — показати, якою є Етна насправді.»
Frank Cornelissen створює вина, що чесно відображають характер вулканічних ґрунтів Етни. З 1999 року він працює винятково органічно, вирощуючи виноград на нещеплених лозах і застосовуючи мінімальне втручання у виробництво.
Його підхід базується на довгих мацераціях та відмові від дубових бочок, щоб не маскувати справжній смак терруару. Вина Frank мають глибину, виразні таніни і здатність довго зберігати баланс.
Виноробня виробляє обмежені обсяги, щоб забезпечити повний контроль якості. Франк вважає, що вино — це культурний продукт, який потребує часу, терпіння і чесності.
За що ми цінуємо Frank Cornelissen:
- Органічне вирощування винограду.
- Робота з нещепленими лозами.
- Довга мацерація та спонтанна ферментація.
- Відмова від дубових бочок.
4 
