Вино Peixes Пеіксе да Естрада / Peixe da Estrada сухе червоне 0,75л

Опис

Peixe da Estrada — це вино, у якому відчувається сама Галісія. Не просто червоне, а справжнє відображення ландшафту: круті схили, складний клімат і старі лози, які вперто тримаються за кам’янисту землю. За цим вином стоять Curro Bareño та Jesús Olivares — винороби проєкту Fedellos do Couto. Їхня ідея проста: знайти старі, майже забуті виноградники і дати їм знову заговорити через вино. Виноградники Peixe da Estrada розташовані у селах Fornelos de Filloás, Grixoa та Buxán на межі двох винних територій — Ribeira Sacra та Valdeorras. Лози мають 60–80 років і ростуть на ґрунтах із граніту, піску та сланцю на висоті приблизно 700 метрів. Атлантичний клімат і складний рельєф формують стиль вина — живий, свіжий і дуже енергійний. Купаж вина — справжній портрет галісійського різноманіття. Приблизно третину становить: Mencía. Ще третина — місцеві червоні сорти: Mouratón, Grao Negro, Garnacha Tintorera. А завершують купаж менш відомі, але дуже характерні сорти: Bastardo, Godello, Doña Blanca Palomino Colgadeira Кожен із них додає свій штрих — ніби голос у великій розмові. Виноград збирають вручну, використовуючи цілі грона. Ферментація проходить на диких дріжджах, без додаткових інгредієнтів. Мацерація триває приблизно два місяці, щоб м’яко витягнути аромат і структуру з ягід. Після цього вино витримується 12 місяців у: фудрах із французького дуба на 3000 літрів бочках на 500 літрів. Вино не фільтрують і не освітлюють, тому воно зберігає свою природну текстуру та характер. У келиху Peixe da Estrada починається з яскравого червоного фрукту: вишня, ожина, легка нота малини. Але фрукт — лише частина історії. Є також мінеральний відтінок, який нагадує запах каменю після дощу — прямий відголосок ґрунтів, де росте виноград. У роті вино має шовковисту текстуру і живу кислотність, що робить його енергійним і дуже питким. Танін тонкий, добре інтегрований. Якщо пити без поспіху, відкриваються нові деталі: легка спеція, квіткові нюанси і глибина, характерна для вин зі старих лоз.