Вино Wasenhaus Шпетбургундер Кальк 2022 / Spatburgunder Kalk червоне сухе 1.5л

Опис

Історія Wasenhaus почалася з дружби двох виноробів — Крістофа Вольбера та Александра Гьоце, які познайомилися у Бургундії під час навчання в школі енології в Боні. Там вони працювали на легендарних господарствах — Pierre Morey, Domaine Leflaive, Comte Armand, переймаючи тонкощі біодинамічного виноробства та поваги до теруару. Повернувшись у рідний Баден, Крістоф і Александр заснували власну виноробню, прагнучи поєднати бургундську елегантність із німецькою точністю. Їх перший вінтаж 2016 року одразу здобув визнання, утвердивши репутацію Wasenhaus як одного з найяскравіших нових імен у німецькому натуральному виноробстві. Виноградники розташовані на схилах Ehrenstetter Oelberg і Ehrenkirchener Kirchberg, де переважають вапнякові ґрунти. Частину ділянок вони обробляють самостійно, а частину винограду отримують від фермерів-однодумців, що працюють органічно. Усі вина ферментують із мінімальним втручанням, м’якими екстракціями та з обережним використанням сірки лише після малолактичного бродіння. Витримка здійснюється виключно у старих французьких дубових баріках. Kalk Spätburgunder 2022 — це 100% Pinot Noir із кількох ділянок Markgräflerland, висаджених на вапняковому ґрунті. Ферментація починається з карбонічної мацерації (приблизно 40% цілих грон) у дерев’яному чані, після чого проводиться кілька делікатних «проштовхувань» шапки. Вино витримується 16 місяців у французьких дубових бочках, що вже використовувалися.