Elle Aime 2021, Les Vins D’Abcd 0,750

Опис

Вина l’Octavin з любов'ю виготовляються Еліс Буво на її виноробні в Арбуа з використанням екологічно чистих сортів винограду з її 3,6 га виноградників, розкиданих по околицях цього прекрасного міста. Виноградники включають одні з кращих ділянок. Ділянки: En Curon, La Mailloche, Les Nouvelles та Les Corvees мають сертифікат Demeter як органічні. Жодних добавок до жодного з вин. Це зброджений виноградний сік із бродінням на місцевих дріжджах. На жодному етапі не додається сірка, не фільтруються і не очищаються вина. Деякі з них являють собою класичні вина Юри, такі як Pamina Chardonnay або Dorabella Poulsard, в той час як інші є вина з "родзинкою", такі як Culrond Poulsard, яке вініфікується як біле вино, навіть якщо виноград червоний, або Zerlina , який є купаж Труссо з Піно Нуар. Через погодні умови в останні кілька сезонів та невелику кількість вина, яку вона може зробити з власних виноградників, Еліс створила компанію négoce, яка дозволяє їй купувати виноград з інших регіонів. Більшість цих вин не з винограду з вин Юра, але вони мають остаточний винний штамп Еліс. Дівчина та її команда збирають виноград, часто в тих самих виробників щороку, а потім вініфікують вина в її погребі.