Champagne Aurélien Lurquin · Ромері · Долина Марни
Наприкінці долини Марни, у крихітному Ромері, Орельєн Люркен обробляє трохи більше двох з половиною гектарів, розкиданих на п’ятнадцяти ділянках. Найстарша з них, Les Crayères, посаджена ще його дідом у 1947 році. Звідси — з кількох клаптиків землі та однієї пари рук — народжується одна з найбільш проникливих історій шампані сьогодення.
Шлях Орельєна почався не вдома. Спершу він навчався в Бургундії у Люка Павело, потім вирушив до Чилі, у Мауле, де вперше щодня працював із кіньми у винограднику. Коли він нарешті повернувся в Шампань, то привіз із собою не лише ремесло, а й переконання. У 2007 році Орельєн розпочав перехід на органіку й купив свій старий прес Coquart — той, що дозволяє тиснути кожну ділянку окремо.
Сьогодні він робить усе сам. Виноградники обробляє конем, без жодної хімії, лозам дає рости вільно, не зрізаючи верхівку. Кожну ділянку вінифікує окремо — у бетоні й бочках, на власних диких дріжджах, без поспіху. Сік іде в погріб самопливом. Базові вина він тримає на осаді понад рік, а свої Coteaux Champenois — до трьох років у бочці. Жодного компромісу заради кількості: вин тут дуже мало. Господарство сертифіковане як органічне й біодинамічне.
0 