Дегустації натуральних вин

Цей шматок digital-картону - твій пропуск на дегустацію натурального вина.

Одні з найцікавіших вин нішевої Іспанії — Envínate (досл. «вино для себе») — це проєкт чотирьох друзів, які познайомилися під час навчання на енологів в Університеті Мігеля Ернандеса в Аліканте. Вони зосереджуються на дослідженні давніх теруарів під атлантичним впливом у Рібейра-Сакра, на Канарських островах та в Альмансі. Лінійка у них немаленька, тому на цій дегустації ми скуштуємо вина саме з атлантичного клімату — з канарського острова Тенеріфе та атлантичного узбережжя Галісії. Холодні вітри, солоне океанічне повітря, вулканічні ґрунти та аборигенні сорти винограду — усе буде! Пахнути гарно на дегустації має лише вино. Тож залиште свої парфуми вдома, аби почути його «справжній» аромат. В вартість квитка входять вина, розповідь та гарна компанія. Гастономічний супровід можна замовити окремо з ресторану Mirali. Бонус від Зиновія після дегустації: знижка на все вино в магазині 12%! Так на дегустації приходити ще приємніше.

Що таке натуральне вино? Всі вина натуральні, але деякі натуральніші за інші, що це значить? Дегустація для тих, хто хоче розібратися в темі та дізнатися різницю між органікою, біодинамікою та нейчурал. Покажемо яким може бути натуральне вино з різних сторін від фанкі до класики. Пахнути гарно на дегустації має лише вино. Тож залиште свої парфуми вдома, аби почути його «справжній» аромат. В вартість квитка входять вина, розповідь та гарна компанія. Гастономічний супровід можна замовити окремо з ресторану Mirali. Бонус від Зиновія після дегустації: знижка на все вино в магазині 12%! Так на дегустації приходити ще приємніше.

Kalleske — це не просто виноробня, а жива історія Баросси, що триває вже понад 170 років. Із 1853 року сім поколінь родини Kalleske обробляють землю поблизу містечка Greenock, залишаючись вірними одному принципу: землю потрібно не лише зберігати, а передавати кращою наступним поколінням. Сьогодні вина Kalleske створює Трой Каллеске — винороб сьомого покоління — разом із братом Тоні та всією родиною. Усі вина — estate-grown, тобто виноград вирощується виключно на власних ділянках. Виноробня працює з мінімальним втручанням, щоб якомога точніше передати характер старих лоз Баросси. Пахнути гарно на дегустації має лише вино. Тож залиште свої парфуми вдома, аби почути його «справжній» аромат. В вартість квитка входять вина, розповідь та гарна компанія. Гастономічний супровід можна замовити окремо з ресторану Mirali. Бонус від Зиновія після дегустації: знижка на все вино в магазині 12%! Так на дегустації приходити ще приємніше.

Huré Frères — це історія родини, теруару та часу. Понад 50 років два покоління родини Huré працюють у селі Ludes (1er Cru) на Монтані де Реймс із чітким переконанням: шампанське — це не стиль, а мозаїка теруарів, де кожне село, кожен схил і кожна ділянка мають власний голос. Сьогодні Рауль разом із синами Франсуа та П’єром створюють вина, які точно й чесно передають походження винограду. Їхній підхід — екологічно відповідальний: мінімальний обробіток ґрунту, органічні компости, збереження природного покриву та уважна ручна робота в лозі. Мета — не контроль, а баланс і здоров’я виноградника. Виноробство Huré Frères вони порівнюють із річкою: усе починається у винограднику й природно тече до підвалу. Кожен сорт, кожна ділянка та кожен рік вініфікуються окремо, щоб зберегти індивідуальність урожаю. Саме тому їхні купажі точні, стабільні й водночас живі. Пахнути гарно на дегустації має лише вино. Тож залиште свої парфуми вдома, аби почути його «справжній» аромат. В вартість квитка входять вина, розповідь та гарна компанія. Гастономічний супровід можна замовити окремо з ресторану Mirali. Бонус від Зиновія після дегустації: знижка на все вино в магазині 12%! Так на дегустації приходити ще приємніше.

Ми будемо дегустувати ігристі вина, виготовлені за однією технологією, але в різних країнах і регіонах. Іспанський Corpinnat із витримкою до 20 років, ігристе з Британії (до речі, саме там одними з перших почали робити ігристе вино за шампанським методом), Сицилія, Німеччина, Ломбардія, Жюра, Prosecco metodo classico і, звісно, Шампань. Усе скуштуємо й розберемося, чому це настільки смачно. Пахнути гарно на дегустації має лише вино. Тож залиште свої парфуми вдома, аби почути його «справжній» аромат. В вартість квитка входять вина, розповідь та гарна компанія. Гастономічний супровід можна замовити окремо з ресторану Mirali. Бонус від Зиновія після дегустації: знижка на все вино в магазині 12%! Так на дегустації приходити ще приємніше.

Жюра — це не просто регіон, це стан свідомості. Тут вино роблять не поспіхом, а з паузами. Не лише з винограду й теруару, а з часу, повітря і терпіння. Інколи здається, що бочки тут старіші за деякі цивілізації — і їм це личить. У центрі цієї історії — Savagnin. Сорт із характером і фантазією. У Жюрі він може бути свіжим, хрустким і прямолінійним, а може — роками жити під фльором, набираючи глибини, горіхів і філософії. Один сорт — десятки настроїв. Ми зберемося, щоб спробувати вісім вин від п’яти виноробів. Порівняємо підходи, відчуємо, як працює витримка і що взагалі робить час із вином, якщо йому не заважати. Пахнути гарно на дегустації має лише вино. Тож залиште свої парфуми вдома, аби почути його «справжній» аромат. В вартість квитка входять вина, розповідь та гарна компанія. Гастономічний супровід можна замовити окремо з ресторану Mirali. Бонус від Зиновія після дегустації: знижка на все вино в магазині 12%! Так на дегустації приходити ще приємніше.