Дегустації натуральних вин

Цей шматок digital-картону - твій пропуск на дегустацію натурального вина.

COS — це про час. Про те, як рік, сезон і погляд винороба змінюють вино, не змінюючи його сутність. Ми скуштуємо чотири роки одного вина — побачимо, як воно росте, дихає, старіє. А потім — інші контради, інші ґрунти, інші ритми Сицилії. Тут усе чесно: сонце, глина, камінь, вітри. І нічого зайвого. Пахнути гарно на дегустації має лише вино. Тож залиште свої парфуми вдома, аби почути його «справжній» аромат. В вартість квитка входять вина, розповідь та гарна компанія. Гастономічний супровід можна замовити окремо з ресторану Mirali. Бонус від Зиновія після дегустації: знижка на все вино в магазині 12%! Так на дегустації приходити ще приємніше.

Radikon — це не просто виноробня, а одна з точок відліку сучасного orange wine. Маєток розташований в Ослав’є, на кордоні зі Словенією, у зоні з унікальними мергелистими ґрунтами ponca, де виноград історично ферментували разом зі шкіркою. У 1995 році Станко Радікон повернувся до цього давнього методу, ставши піонером відродження мацерованих білих вин. Його філософія була простою й радикальною: шкірка — це структура, таніни та природний захист вина, без потреби в технологічних втручаннях. Сьогодні справу продовжує його син Саша Радікон. Він працює органічно, орієнтуючись на природні цикли та фази місяця. У винограднику — низькі врожаї та ручний збір; у погребі — спонтанна ферментація, тривала мацерація, мінімум або повна відсутність SO₂ та довга витримка. Пахнути гарно на дегустації має лише вино. Тож залиште свої парфуми вдома, аби почути його «справжній» аромат. В вартість квитка входять вина, розповідь та гарна компанія. Гастономічний супровід можна замовити окремо з ресторану Mirali. Бонус від Зиновія після дегустації: знижка на все вино в магазині 12%! Так на дегустації приходити ще приємніше.

Одні з найцікавіших вин нішевої Іспанії — Envínate (досл. «вино для себе») — це проєкт чотирьох друзів, які познайомилися під час навчання на енологів в Університеті Мігеля Ернандеса в Аліканте. Вони зосереджуються на дослідженні давніх теруарів під атлантичним впливом у Рібейра-Сакра, на Канарських островах та в Альмансі. Лінійка у них немаленька, тому на цій дегустації ми скуштуємо вина саме з атлантичного клімату — з канарського острова Тенеріфе та атлантичного узбережжя Галісії. Холодні вітри, солоне океанічне повітря, вулканічні ґрунти та аборигенні сорти винограду — усе буде! Пахнути гарно на дегустації має лише вино. Тож залиште свої парфуми вдома, аби почути його «справжній» аромат. В вартість квитка входять вина, розповідь та гарна компанія. Гастономічний супровід можна замовити окремо з ресторану Mirali. Бонус від Зиновія після дегустації: знижка на все вино в магазині 12%! Так на дегустації приходити ще приємніше.

Huré Frères — це історія родини, теруару та часу. Понад 50 років два покоління родини Huré працюють у селі Ludes (1er Cru) на Монтані де Реймс із чітким переконанням: шампанське — це не стиль, а мозаїка теруарів, де кожне село, кожен схил і кожна ділянка мають власний голос. Сьогодні Рауль разом із синами Франсуа та П’єром створюють вина, які точно й чесно передають походження винограду. Їхній підхід — екологічно відповідальний: мінімальний обробіток ґрунту, органічні компости, збереження природного покриву та уважна ручна робота в лозі. Мета — не контроль, а баланс і здоров’я виноградника. Виноробство Huré Frères вони порівнюють із річкою: усе починається у винограднику й природно тече до підвалу. Кожен сорт, кожна ділянка та кожен рік вініфікуються окремо, щоб зберегти індивідуальність урожаю. Саме тому їхні купажі точні, стабільні й водночас живі. Пахнути гарно на дегустації має лише вино. Тож залиште свої парфуми вдома, аби почути його «справжній» аромат. В вартість квитка входять вина, розповідь та гарна компанія. Гастономічний супровід можна замовити окремо з ресторану Mirali. Бонус від Зиновія після дегустації: знижка на все вино в магазині 12%! Так на дегустації приходити ще приємніше.