Дегустації натуральних вин

Huré Frères — це історія родини, теруару та часу. Понад 50 років два покоління родини Huré працюють у селі Ludes (1er Cru) на Монтані де Реймс із чітким переконанням: шампанське — це не стиль, а мозаїка теруарів, де кожне село, кожен схил і кожна ділянка мають власний голос. Сьогодні Рауль разом із синами Франсуа та П’єром створюють вина, які точно й чесно передають походження винограду. Їхній підхід — екологічно відповідальний: мінімальний обробіток ґрунту, органічні компости, збереження природного покриву та уважна ручна робота в лозі. Мета — не контроль, а баланс і здоров’я виноградника. Виноробство Huré Frères вони порівнюють із річкою: усе починається у винограднику й природно тече до підвалу. Кожен сорт, кожна ділянка та кожен рік вініфікуються окремо, щоб зберегти індивідуальність урожаю. Саме тому їхні купажі точні, стабільні й водночас живі. Пахнути гарно на дегустації має лише вино. Тож залиште свої парфуми вдома, аби почути його «справжній» аромат. В вартість квитка входять вина, розповідь та гарна компанія. Гастономічний супровід можна замовити окремо з ресторану Mirali. Бонус від Зиновія після дегустації: знижка на все вино в магазині 12%! Так на дегустації приходити ще приємніше.

Сицилія — це не стиль. Це характер. Тут вітер із сіллю в бороді, сонце Марсали без SPF, крихка гармонія Вітторії, чорні пагорби Етни й дика, майже шаманська Пантелерія. Дегустація вин Сицилії у Львові — це вечір, де келихи не мовчать. Вони шепочуть про землю, кричать про клімат і чесно розповідають про людей, які не заважають винограду бути собою. Без поспіху. Без гриму. З повагою до природи й легким саботажем проти нудного вина.  

Ми будемо дегустувати ігристі вина, виготовлені за однією технологією, але в різних країнах і регіонах. Іспанський Corpinnat із витримкою до 20 років, ігристе з Британії (до речі, саме там одними з перших почали робити ігристе вино за шампанським методом), Сицилія, Німеччина, Ломбардія, Жюра, Prosecco metodo classico і, звісно, Шампань. Усе скуштуємо й розберемося, чому це настільки смачно. Пахнути гарно на дегустації має лише вино. Тож залиште свої парфуми вдома, аби почути його «справжній» аромат. В вартість квитка входять вина, розповідь та гарна компанія. Гастономічний супровід можна замовити окремо з ресторану Mirali. Бонус від Зиновія після дегустації: знижка на все вино в магазині 12%! Так на дегустації приходити ще приємніше.

Жюра — це не просто регіон, це стан свідомості. Тут вино роблять не поспіхом, а з паузами. Не лише з винограду й теруару, а з часу, повітря і терпіння. Інколи здається, що бочки тут старіші за деякі цивілізації — і їм це личить. У центрі цієї історії — Savagnin. Сорт із характером і фантазією. У Жюрі він може бути свіжим, хрустким і прямолінійним, а може — роками жити під фльором, набираючи глибини, горіхів і філософії. Один сорт — десятки настроїв. Ми зберемося, щоб спробувати вісім вин від п’яти виноробів. Порівняємо підходи, відчуємо, як працює витримка і що взагалі робить час із вином, якщо йому не заважати. Пахнути гарно на дегустації має лише вино. Тож залиште свої парфуми вдома, аби почути його «справжній» аромат. В вартість квитка входять вина, розповідь та гарна компанія. Гастономічний супровід можна замовити окремо з ресторану Mirali. Бонус від Зиновія після дегустації: знижка на все вино в магазині 12%! Так на дегустації приходити ще приємніше.

Champagne Nowack, один із наших найкрутіших нових виноробів минулих двох років предки Флав'єна Новака переїхали до Шампані ще в 17му столітті виробляти черепицю, звідси і нетипове для Франції прізвище. Зараз він працює в долині Марни. Мілленіал, який узяв сімейні виноградники, перевів їх у біодинаміку й сказав: один виноградник — один рік — одне вино. Без міксів, без фокусів, зате з максимальною чесністю. У результаті — дуже нішева, жива й характерна Шампань, яка не намагається подобатись усім. І правильно робить. Підбірка ну дуже цікава, аж два 100% піно меньє, який моносортом зустрінеш рідко, шардоне 2013го року, а також шампань де друга ферментація відбувалася на дріжджах із Жюри(оце так!), а на дижестив буде оця маленька красива пляшечка ратафії, що це таке - дізнаєтесь на дегустації! Пахнути гарно на дегустації має лише вино. Тож залиште свої парфуми вдома, аби почути його «справжній» аромат. В вартість квитка входять вина, розповідь та гарна компанія. Гастономічний супровід можна замовити окремо з ресторану Mirali. Бонус від Зиновія після дегустації: знижка на все вино в магазині 12%! Так на дегустації приходити ще приємніше.