Опис
Benjé Blanco від Envínate — Listán Blanco зі старих лоз (до 105 років) на висоті 1 000 метрів у Santiago del Teide, Тенерифе.
Атлантика + вулканічний ґрунт = свіже, солоне, живе.
Ручний збір.
Вініфікація в бетоні та відкритих чанах.
75% — пряме пресування.
25% — разом зі шкіркою.
Мацерація 24–40 днів при 18–30°C — щоб витягнути текстуру й характер.
Далі — 8 місяців спокою:
частково бетон, частково французький дуб.
Без батонажу.
Без доданого сульфіту.
Розлив нефільтрований.
Алкоголь — 12,5%.
У келиху — димний вулканічний штрих, фрукти з саду, цитрус, квіти, трави.
Кислотність яскрава, атлантична.
Смак свіжий, текучий, але багатошаровий.
Є солонуватість, є мінеральність, є характер.
Benjé Blanco — не для «всім подобається».
Це для тих, хто любить кислотність, нерв і живу текстуру.
Трохи солоне. Трохи дике. Дуже справжнє.
Додаткова інформація
| Атрибути |
Значення |
|
Виноробня
|
Envinate |
|
Найменування повне
|
Вино виноградне натуральне сухе біле Бенхе Вайт, Envinate 0.750 |
|
Країна
|
Іспанія |
|
Колір
|
Біле |
|
Цукор
|
сухе |
|
Міцність
|
12 |
|
Об'єм
|
0.75 |
3 
