Опис
La Mailloche Vin Jaune має 15% алкоголю, що здається низьким у контексті останніх врожаїв Vin Jaune, коли більшість вин значно перевищували цей показник. Воно походить із того самого теруару, що й однойменне ouillé Chardonnay. Це вино більш делікатне, ніж En Spois та Les Bruyères того ж врожаю — вино, що поєднує елегантність і силу. Як часто зазначає Тіссо, теруар тут настільки виразний, що його відчутно навіть після тривалої витримки під флором дріжджів — процесу, який сильно впливає на стиль вин. Браво! Асортимент вин Тіссо досить широкий, і вони передають характер місця, оскільки виробляються максимально природним способом. Усі Шардоне мають дуже низький вміст SO₂ (загалом максимум 25–30 міліграмів) і витримуються в бочках у редуктивних умовах. Це один із провідних доменів Юри. Варто зауважити, що цей стиль вин подобається не всім.