Опис
Odyssee Petillante! Зустрічаємо! Виноградники з Aÿ та Cerseuil — старенькі, поважні, 35–45 років, стоять на двох різних стихіях: крейда, що дзвенить під ногами, і глина, що дихає землею. З 2021 року господарі ведуть господарство органічно й біодинамічно — без жодних «але».
У виноробні — ніяких сульфітів, ніякої хімії. Лише чистий, живий виноградний сік, що проводить рік у дубових бариках — від маленьких 228-літрових до велетенських 15 000-літрових чанів. Перед новим врожаєм майстер купажує вина, додає трохи свіжого, бурхливо ферментуючого сусла, і з цього — народжуються власні дикі дріжджі для другої ферментації.
Розлив у пляшки відбувається менш ніж за тиждень після збору — поки дріжджі ще у повному запалі. Потім 15–18 місяців у підвалі — тиша, темрява, дріжджовий сон. Дегоржаж, ще пів року відпочинку, і — вино виходить у світ.
Результат? Чистий жест свободи.
Це шампанське не намагається сподобатися — воно живе, дихає, грає на язику, наче фристайл з крейдяної глибини. Трохи дикості, трохи благородства — і багато життя.
Хочеш формулу?
Aÿ + Cerseuil + 0 сульфітів + 100% натури = любов з першого ковтка.
Додаткова інформація
| Атрибути |
Значення |
|
Виноробня
|
La Bulle Libre |
|
Найменування повне
|
Шампанське брют-натюр біле Одіссе Петілант 2022, La Bulle Libre 750мл |
|
Країна
|
Франція |
|
Тип вина
|
Ігристе |
|
Колір
|
Біле |
|
Міцність
|
12.6 |
|
Вінтаж
|
2022 |
|
Виноград
|
Шардоне, Піно Менье, Піно Нуар |
|
Об'єм
|
0.75 |