Шампанське La Bulle Libre Одіссе Петілант 2022 / Odyssee Petillante брют-натюр біле 0,75л

Опис

Odyssee Petillante! Зустрічаємо! Виноградники з Aÿ та Cerseuil — старенькі, поважні, 35–45 років, стоять на двох різних стихіях: крейда, що дзвенить під ногами, і глина, що дихає землею. З 2021 року господарі ведуть господарство органічно й біодинамічно — без жодних «але». У виноробні — ніяких сульфітів, ніякої хімії. Лише чистий, живий виноградний сік, що проводить рік у дубових бариках — від маленьких 228-літрових до велетенських 15 000-літрових чанів. Перед новим врожаєм майстер купажує вина, додає трохи свіжого, бурхливо ферментуючого сусла, і з цього — народжуються власні дикі дріжджі для другої ферментації. Розлив у пляшки відбувається менш ніж за тиждень після збору — поки дріжджі ще у повному запалі. Потім 15–18 місяців у підвалі — тиша, темрява, дріжджовий сон. Дегоржаж, ще пів року відпочинку, і — вино виходить у світ. Результат? Чистий жест свободи. Це шампанське не намагається сподобатися — воно живе, дихає, грає на язику, наче фристайл з крейдяної глибини. Трохи дикості, трохи благородства — і багато життя. Хочеш формулу? Aÿ + Cerseuil + 0 сульфітів + 100% натури = любов з першого ковтка.