Вино Peixes Камандула 2019 / Camandula червоне сухе 0.75л

Опис

Peixes Camándula — це вино, яке веде за руку туди, де воно народилось. У круті галісійські схили, кам’яні тераси і виноградники, де виноробство — майже акробатика. Його створили Jesús Olivares та Curro Bareño — два винороби, які добре знають, як перетворити маловідомий куточок Галісії на щось справді особливе. Вино походить із території Viana do Bolo, де виноград росте на висотах, де клімат і рельєф постійно випробовують виноградарів. Camándula — це яскравий польовий бленд. Основу становить: 60% Sousón — сорт із потужним характером і живою кислотністю. І ще 40% складають традиційні місцеві сорти: Mencía, Mouratón, Grao Negro, Garnacha Tintorera, Bastardo, Godello, Doña Blanca, Palomino. Виноградники лежать на висоті 600–850 метрів над рівнем моря. Тут зустрічаються атлантичні вітри і континентальний клімат, що допомагає винограду зберігати свіжість. Ґрунти — граніт і метаморфічні породи з високим вмістом слюди, що додає винам характерної мінеральності. Лози Sousón мають приблизно 20 років, а інші сорти — 60–80 років. Вони ростуть на старих кам’яних терасах, які виглядають так, ніби їх формувала сама історія. Виноробство тут максимально ремісниче. Сорт Sousón збирають першим і ферментують окремо від інших сортів. Грона легко пресують, після чого відбувається повільна мацерація приблизно два місяці. Ферментація проходить на диких дріжджах, без втручання. Після цього вино витримується у нейтральних французьких фудрах на 3000 літрів, де проводить близько шести місяців на осаді. Батонаж не проводять — щоб зберегти чистоту та напруження вина. Розлив відбувається без фільтрації та освітлення, щоб вино зберегло свою природну текстуру. У смаку — яскрава кислотність і жива структура, яка одразу пробуджує рецептори. Ароматика нагадує: червону смородину, малину, дикі трави. У фоні відчувається мінеральність і легка солонуватість, а також характерна нота, яка нагадує прогулянку лісом після дощу. Структура вина елегантна, з тонкими, добре інтегрованими танінами. Але головна його риса — баланс.