Бургундія, Франція
«Натуральне вино — це не тренд, це найчесніший спосіб показати, звідки ти прийшов.»
Sextant — виноробня Жюльєна Альтабера, створена разом із Домініком Дерреном, піонером натурального руху у Бургундії. Від самого початку вони працювали за принципом органічного вирощування винограду та мінімального втручання у виробництво.
Сьогодні Sextant має 7,5 гектарів власних виноградників і закуповує виноград із ще 10 гектарів. У виробництві не застосовують комерційні дріжджі, вина витримуються лише у старих бочках, а частина кюве взагалі не містить сірки.
Жюльєн бачить свою місію у створенні вин, що не прикриваються технологіями, а чесно говорять про землю та врожай, з якого вони походять.
За що ми цінуємо Sextant:
- Чітке слідування принципам органіки й мінімалізму
- Роботу лише зі старими бочками
- Багатий асортимент — до 36 кюве
- Справжню автентичність Бургундії
35 
- 1
- 2