Вино Giorgio Mercandelli Е Б'янко Різерва 2007 / E Bianco Riserva біле сухе 0,75 л

Опис

Wine E від Cantina Alchemica — це біле про гармонію й виразність, Із лози віком понад 70 років народжується рідина з ефемерною памʼяттю. В ароматі — витонченість і легкість: аптекарські трави, сушені фрукти, спокій і ясність без жодного тиску. Ковток — тонкий і зібраний. Фруктові мотиви вже не кричать, а розсипаються на дрібні відлуння, залишаючи простір для післясмаку й думок. Алкоголь тримається впевнено, але делікатно — завдяки гарній, живій кислотності. «E» — це біле, яке не заходить обережно. Воно накриває. Досвідне, тілесне, трохи дезорієнтуюче — саме через свою абсолютну унікальність. Життя Giorgio Mercandelli — це окрема книга, і ці кілька рядків лише закладка між сторінками. Син засновника Cabanon — культової виноробні Oltrepò, співвласник Sacrafamilia разом із сестрою Анною, а після низки пригод — творець Cantina Alchemica разом зі своєю партнеркою Сонією. Його підхід до лози й природи — радикально особистий: вино тут не «продукт», а свідчення памʼяті плоду, який може існувати лише за умови чистоти й цілісності. Результат? Пляшки, що не мають аналогів. І точно не забуваються. Біле «E» походить з місцевих автохтонних сортів — але назв ти не почуєш. Для Джорджо імʼя винограду не має значення, якщо воно відволікає від самого плоду. У винограднику — жодних обробок. Навіть мідь і сірка — повз. Збір — виключно вручну, без компромісів. У виноробні ферментація відбувається спонтанно, в нейтральних ємностях із смоли ATLAC — матеріалу, що нічого не додає і нічого не забирає. Просто береже. За словами Джорджо, цьому вину потрібно 5–7 років, аби стати собою. Бо на ранньому етапі воно ніби повертається в нуль — без запаху, без смаку, без его.