Опис
Dinavolo — це баланс чотирьох характерів:
25% Malvasia di Candia Aromatica,
25% Marsanne,
25% Ortugo,
і 25% забутого сорту, який звучить, як привид минулого.
Лози 28-річні, ростуть на найвищій частині вапнякових схилів Джуліо.
Висота, камінь і терпіння.
Після дроблення і відділення від гребенів — у сталь.
Мацерація — 10 місяців. Так, десять.
Ферментація триває 1–3 тижні на шкірці, із 7–8 перекачками на день, щоб усе працювало рівно.
Тільки природні дріжджі.
Після першого місяця 60% вина переходить у старі акацієві бочки 500 л на 3 місяці витримки.
Інші 40% лишаються на шкірці всі 10 місяців.
Перед розливом — мінімальний штрих сульфіту. І все.
У келиху — глибокий бурштин із помаранчевим відтінком. Осад можливий — і це нормально.
В ароматі — пуер, курага, персик, груша Вільямс, цукати з рожевого грейпфрута, умебоші, мускатний горіх і трохи солодких сушених грибів.
Не нудно, правда?
У смаку — максимально сухе, середня кислотність, потужні таніни, які ще трохи «шерехаті».
Це вино треба декантувати довго. І тоді воно розкривається повністю.
Додаткова інформація
| Атрибути |
Значення |
|
Виноробня
|
Denavolo |
|
Найменування повне
|
Вино виноградне натуральне сухе біле Дінаволо 2022, Denavolo 750мл |
|
Країна
|
Італія |
|
Постачальник
|
Azienda Agricola Denavolo Societa' Semplice |
|
Колір
|
Оранж |
|
Цукор
|
сухе |
|
Міцність
|
12 |
|
Вінтаж
|
2022 |
|
Об'єм
|
0.75 |
5 
