Шампанське Georges Laval Garennes 13-23 біле екстра-брют 0.75л

Опис

Шампань як жива мозаїка. Garennes — єдине асамбляжне кюве домену Georges Laval, і саме в ньому найповніше розкривається філософія Вінсента Лаваля: зібрати разом голоси кількох теруарів і кількох урожаїв, щоб отримати вино, де немає ні одного домінуючого року, ні одного домінуючого сорту — лише гармонія. В асамбляжі — усі три шампанські сорти (Meunier, Pinot Noir, Chardonnay) з ділянок у чотирьох комунах: Cumières, Hautvillers, Damery та Chambrecy. Це асамбляж вин одинадцяти урожаїв — з 2013 по 2023 рік — кожен з яких витримувався окремо в дубових бочках віком від 1 до 20 років. Такий метод резервних вин дозволяє Вінсенту створювати кюве з глибиною, якої неможливо досягти в межах одного року. Результат — шампань із характерним для домену відчуттям матерії та структури, із гастрономічною глибиною та свіжістю одночасно. Родина Лаваль у Cumières — з 1694 року. У 1971-му Жорж Лаваль, батько нинішнього винороба, після перегляду репортажу Кусто про пестициди, знайдених в льодах Арктики, ухвалив рішення перевести господарство на біологічне виноградарство. На той час у всій Шампані таких виробників було менше десяти. З 1996 року домен очолює його син Вінсент — виноградар другого покоління біо, активний член Асоціації біологічних шампанських вин (ACB). Вінсент працює лише вручну, без фільтрації, без освітлення, без шаптилізації, витримує вина в дубі та зберігає характер кожної ділянки від лози до пляшки. На 4 гектарах домену працюють шестеро людей — більше однієї людини на гектар.