Вино La Stoppa Аджено 2020 / Ageno виноградне натуральне напівсухе біле 0,75 л

Опис

La Stoppa Ageno — це вино, яке не дуже цікавлять правила. Воно належить до стилю довгої мацерації — тих самих orange wines, де білий виноград поводиться майже як червоний. Народжується воно на виноробні La Stoppa у регіоні Emilia-Romagna — місці, де земля і традиція важать більше за модні технології. Господарство заснували ще у XIX столітті, але справжній переворот стався у 1970-х, коли маєток придбала родина Pantaleoni. Сьогодні виноробнею керує Elena Pantaleoni — людина, яка вирішила повернути виноробні її природну ідентичність. Вона відмовилась від індустріальної логіки виробництва і дозволила винограду та землі говорити самим. Ageno названий на честь одного з колишніх власників маєтку. Це вино — гімн терпінню і автентичності. Його роблять із місцевих сортів: Malvasia di Candia Aromatica Ortrugo Trebbiano На глинистих ґрунтах Emilia-Romagna ці сорти знаходять ідеальний дім. Сонячні дні й прохолодні ночі дають винограду баланс між стиглістю і свіжістю — саме те, що потрібно для складного вина. Як його роблять Ageno — зовсім не класичне біле. Якщо більшість білих вин майже не контактують зі шкірками, то тут виноград мацерує зі шкірками приблизно 4 місяці — майже як червоне вино. Саме звідси береться структура, колір і глибина. Ферментація — спонтанна, на диких дріжджах, у сталевих чанах і без контролю температури. Вино рухається у своєму природному темпі. Після мацерації воно відпочиває щонайменше два роки у великих дубових бочках на 4000 літрів. Розлив — без фільтрації та освітлення. Нічого зайвого між вином і келихом. Тривала витримка додає легкі оксидативні нюанси, глибину і текстуру, а саме вино продовжує змінюватися вже у келиху. Смак Ageno складно вписати в будь-яку категорію. Його глибокий бурштиновий колір одразу натякає: тут буде щось особливе. В ароматі — справжній калейдоскоп: сушений абрикос, цукат із апельсинової цедри, шафран і куркума, мед, чорний чай. З часом з’являються ноти смоли, підсмаженого мигдалю і середземноморських трав. У смаку — структура, танін і яскрава кислотність, які тримають вино живим і енергійним. Стиглий фрукт переплітається з легкою солоністю, а фінал довгий — з відтінками сухофруктів і лимонної цедри.