Бургундія, Франція
«Я хочу, щоб смак був абсолютно прозорим. Жодних масок — тільки виноград і місце, звідки він прийшов.»
>Frédéric Cossard створив Domaine de Chassorney з нуля, орендуючи ділянки та відразу обравши органічні методи вирощування винограду. Для нього головне — здоровий виноград і мінімум технологічних маніпуляцій.
>Після передачі бренду Domaine de Chassorney іншому виноробу Фред продовжив свою діяльність під власним ім’ям, виробляючи вина зі спонтанною ферментацією та без додавання цукру. Він повністю відмовився від дерев’яних бочок, замінивши їх нейтральними ємностями, щоб уникнути зайвих ароматів і підкреслити чистий смак.
>Його вина вважаються одними з найчесніших у Бургундії — прозорі, енергійні та створені без компромісів.
За що ми цінуємо Frédéric Cossard:
- Чесність стилю без штучних втручань
- Робота лише з органічним виноградом
- Витримка у склі, бетонах і порцеляні
- Помірна цінова політика у складному регіоні
12 
- 1
- 2