@Instantanee (Blanc De Noirs) 2019, Champagne Hure Freres 0,750

Опис

Це міллезимне шампанське Blanc de Noirs, створене як відображення характеру одного року врожаю. Hure Freres — авторитетне сімейне господарство серед сучасних незалежних виробників Шампані. Його підхід часто порівнюють із бургундським завдяки окремій роботі з ділянками та увазі до характеру конкретного теруару. Починаючи з урожаю 2019 року, концепцію Instantanée змінили: замість традиційного асамбляжу трьох сортів кюве стало Blanc de Noirs із приблизно 80% піно нуару та 20% піно меньє. Виноград збирають із найстаріших лоз господарства в селах Premier Cru у північній частині Монтань-де-Реймс. Виноград із кожної мікроділянки проходить окрему повільну ферментацію. Частину вина вініфікують у великих дубових фудрах, що додає кюве об’єму й округлості. Шампанське близько п’яти років витримують на дріжджовому осаді у пляшці. За рівнем дозажу воно належить до категорії Extra Brut. В ароматі червоні яблука, стигла груша та лісові ягоди доповнюються обсмаженим фундуком, тостами, свіжою випічкою і вершковим маслом. Смак повний, щільний і виразно винний, із кремовістю, соковитими темними фруктами та чіткою лінійною кислотністю. У тривалому посмаку відчуваються гірчинка грейпфрутової цедри, прянощі й крейдяна мінеральність. Вдалий вибір для досвідчених поціновувачів статусного міллезимного шампанського від незалежних виробників, структурного Blanc de Noirs, низького дозажу та кюве з тривалою витримкою на осаді.