Франція
«Я маркую пляшки датою, коли їх краще відкривати. Вино має свій ритм дозрівання.»
Pierre Andrey — винороб із технічною освітою, який після кар’єри інженера повністю присвятив себе створенню авторських вин. Його власні ділянки займають лише 0,07 гектара, тому він працює й із виноградом перевірених фермерів, яких ретельно обирає за якістю терруару.
Pierre уникає сучасних технологій, застосовуючи вертикальні гідравлічні преси, скляні деміджони й гравітаційні методи переміщення вина. Він прагне створювати вина, що потребують часу, щоб розкритися, тому спеціально вказує на пляшках дату, коли вони досягнуть піку.
Його стиль — це спокій, увага до деталей і повага до природної еволюції смаку.
За що ми цінуємо Pierre Andrey:
- Авторський підхід до мікровиробництва
- Ставку на витримку й розвиток смаку
- Старовинні методи виробництва
- Роботу тільки з виноградом найкращих терруарів
24 
- 1
- 2